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What’s best about IPPON ICHIE 逸本一会のご紹介

  • point1高く評価されるソムリエの目
    5人の経験豊富なソムリエが一本一本吟味した最高の味と香りのワインを、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、南アフリカ、ギリシャの銘醸地域からお届けします。
  • point2こだわりある 豊富な品揃え
    30年以上の実績に裏打ちされたワイン選び・品揃えで「あなたのワイン」選びのお役に立ちます。
  • point3一人ひとりのワインへの思いを大切に
    温度・湿度など24時間体制で管理された専用倉庫でワインを保管。思いのこもった大切な「あなたのワイン」を常に最高の状態でお届けします。

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[2020.07.31]

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[2020.03.31] 
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プイイ・フュイッセ・ウ゛ィエユ・ウ゛ィーニュ

この商品について

品番
S35-0115
格付け / 生産地区
マコネー
年号
2015
容量
750ml
非会員価格
5,500 円(税込)
残在庫数
残りあと50個
受賞歴
フランスの権威あるワインガイド「ギ・ド・アシェッド」における最高位「ク・ド・クール」3年連続受賞
メディア掲載

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専属ワインアドバイザーレビュー

しっかりと根のはった古木から生まれるミネラルたっぷりの辛口白

風光明媚で観光にも最適なプイイ・フィッセ村においても一段と目を引く美しさを誇るドメーヌ・ティヴェール。 若き醸造家クリストフ・ティヴェールは、おじいさんの代から引き継ぐ畑を大切に守り、更なる品質の向上を目指しています。 プイイ・フィッセ ヴィエユ・ヴィーニュは、古木から生まれた葡萄を更に厳選して醸造されるため、年間平均生産量は僅か450ケース程度です。葡萄は木製の大樽で発酵された後、オークのバリックで約10ヶ月間じっくり熟成されます。 いくつもの地層を貫いてたっぷりとミネラルが吸い上げられており、複雑かつ上品で濃縮感が有り、ふくよかな深い味わいの辛口ワインに仕上がっています。

カテゴリー

産地・品種 フランス ブルゴーニュ ・ 白 シャルドネ主体
味わい 白 辛口
料理 塩系 / ソース(トマト)系 / クリーム系
利用シーン プレゼントに / パーティで / 家飲みに / レストランで

生産地について

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ワインの産地名(AOC)上の「ブルゴーニュ」は、ブルゴーニュ地域圏のコート・ドール県に属すコート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ、ソーヌ=エ=ロワール県に属すコート・シャロネーズ、マコネー、ローヌ県のボジョレー、さらにその遥か西方に位置するヨンヌ県のシャブリの8つの地区から成る。

ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つ。

ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中している。

ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、赤ワインはピノ・ノワール、ガメ(ガメイ)、ピノ・リエボー、セザール、トゥルソ、ピノ・グリ、白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュなどの品種を使用しなければならない。また、AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区、およびその地区の産地を名乗るためには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100%使用しなければならない。

ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されている。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされている。

なおブルゴーニュのAOCは、地方名(ブルゴーニュ)・地区名(コート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイなど)、村名(ヴォーヌ・ロマネなど)・畑名(ロマネ・コンティなど)があり、範囲が狭くなるほど規制が厳しい。