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ワイナリー・生産者紹介

ドメーヌ・カイヨ

世界中のワイン愛好家が注目する生産者「カイヨ」

才能溢れる生産者ロジェ・カイヨは、1997年から醸造責任を息子のミシェル・カイヨに譲渡し、ラベルを一新しました。息子のミシェルは偉大なる父からの醸造技術を励行する一方、畑と醸造所に積極的に投資を行いました。近年生産されたワインはさらに評価を上げており、今や世界中のワイン愛好家が注目するドメーヌとなったのです。

ワイン造りは、徹底的な葡萄の選別から始まり未熟な果実は一粒ずつ取り除かれます。葡萄自体の持つ潜在能力を最大に引き出すため、濾過は必要最低限に抑えられ、フィルターは使用しません。ガンコなまでの、そのワイン造りに対する姿勢が、力があり長命かつ高品質で品のある味わいを支えているのです。

ムルソーは、1級畑に匹敵する高い品質を誇り、バタール・モンラッシェからブルゴーニュ・ブラン、アリゴテに至るまで、一貫して秀逸で厚みがある複雑な味わいのワインを造っています。

Messages From Supplier ワイナリー・生産者のメッセージ

ドメーヌ・カイヨは1961年に設立されました。ミシェルは2代目です。カイヨ家はムルソーに位置しています。

私たちにとってワイン作りは複雑でエキサイティングな仕事であり、素晴らしいワインを作るためにはすべての瞬間がとても重要となってくるのです。最も重要な点は、ワインとそのテロワールの典型的な特徴を尊重するワイン造りをするため最小限の干渉にとどめることです。私たちのワインはその伝統的手法により、長期熟成のワインとなっています。

JSRトレーディングとは14年以上のパートナーであり、彼らが私たちのパートナーであることを誇りに思っています。

JSRトレーディングを通して私たちのワインを試飲して頂き、たくさんの喜びを見つけてくださることを願っています。

メッセージを原語で読む

Notre Domaine CAILLOT fut fondé en 1961.
Michel en est la 2ème Génération. La famille CAILLOT est installée à Meursault.
Pour nous, faire du vin c’est un métier complexe, passionnant qui demande une exigence de tout instant pour faire un produit d’exception.
Le point le plus important est le moins d’intervention possible dans la vinification pour respecter le vin et ses typicités du terroir.
Nos vins se caractérisent grâce à sa méthode traditionnelle qui en fait un vin de garde.
Nous fournissons JSR depuis plus de 14 ans.

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